夏日爽口土豆絲

爽口土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾冷盤。

祖國醫學認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

基本介紹

• 中文名：夏日爽口土豆絲
• 主要食材：土豆
• 輔料：蔥、姜、蒜、花椒、白醋、乾辣椒
• 製作工藝：綽

做法

1.土豆去皮洗淨
2.切成絲
3.泡涼水裡防止氧化
4.起火燒開水
5.把土豆絲綽到短生
6.撈出過涼
7.另起油鍋
8.蔥切末，姜切絲，辣椒切碎
9.根據自己口味抓一小把花椒
10.油熱後下蔥姜花椒辣椒煸香，然後把蔥花姜等扔掉，留油備用
11.把土豆絲瀝乾水撈出，加剛才熬的油倒入，油太熱時不易倒入，可以加一點鹽
12.蒜切末後加入
13.加入適量白醋攪拌均勻，喜歡辣的可以再加些紅辣椒油，顏色也好看！堪比過橋緣的土豆絲喔！