夏日水果炫彩蛋糕

夏日水果炫彩蛋糕是一道點心，主料是雞蛋、高筋麵粉、細砂糖、純牛奶，輔料是朱古力醬、芒果、獼猴桃、蘋果、花生M豆。

基本介紹

• 中文名：夏日水果炫彩蛋糕
• 主要食材：雞蛋，高筋麵粉，細砂糖
• 時間：1小時以上
• 難度：普通

1.蛋白蛋黃分離，將蛋白放入無油無水的鋼盆，用打蛋器把蛋白打到稍有泡沫時，加入20克細砂糖；繼續攪拌到蛋白變濃稠，加入20克糖；再繼續攪打，到蛋白表面圓滑，加入20克糖。（濕性發泡：當提起打蛋器時，蛋白能拉出彎曲的尖角）
2.往蛋黃中加入30克細砂糖，倒入純牛奶，充分攪拌；加入已過篩的麵粉，攪拌均勻；再分三次倒入蛋白，充分混合均勻。
3.將混合好的蛋糕糊緩緩倒入8寸活底蛋糕模具，放進已預熱的烤箱中，以150度烘焙一小時左右。
4.把烤好的蛋糕從烤箱去除，晾涼到不燙手後脫模。
5.塗上奶油（抹平就靠自己的工夫啦），有些奶油易融化，可冷藏一小時後再繼續。
6.淋上朱古力醬,擺水果（這個環節自由發揮）。
7.鐺鐺！裝扮完畢！