夏日水果撻

夏日水果撻是以無鹽黃油、砂糖等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：夏日水果撻
• 主要食材：室溫無鹽黃油，砂糖

用料

材料	用量
室溫無鹽黃油	7茶匙
砂糖	3茶匙
鹽	1/8茶匙
雞蛋	2
普通麵粉	2杯
卡仕達奶油醬	按個人胃口
雞蛋蛋黃	5個
砂糖	1/2杯
生粉	3茶匙
熱牛奶	3/2杯

做法

1. 黃油室溫軟化後打成奶油狀，加入砂糖，鹽，雞蛋液，用刮刀攪拌到混合均勻為止，實在不勻的，用電動攪拌器稍微打幾秒鐘。用手攏成一團包上保鮮膜入冰櫃冷藏1小時以，取出麵團，台面撒少量麵粉，將麵團擀成比撻盤大一圈的撻皮鋪在撻盤上，不要太薄，邊緣輕輕貼實。烤8-10分鐘左右，脫模待涼
2. 打發雞蛋黃和砂糖，高速約4分鐘，打到顏色變很淺，加入生粉，低速攪拌均勻
3. 分次倒入煮熱的牛奶，低速攪拌均勻倒回鍋中，小火加熱，不斷用木勺攪拌，約5分鐘，期間如果蛋奶糊出現結塊，表示溫度過高，這時要離開爐子一下下，
4. 改小小的火，蛋奶糊會變得比較厚，改用用打蛋器的攪拌棒手動攪拌，約2分鐘，蛋奶糊會變得很厚，像美式布丁的樣子
5. 切取新鮮的水果的，將撻皮，奶油醬，水果按層放置。美味的水果撻就做好了。