夏日冰鎮涼麵

基本介紹

• 中文名：夏日冰鎮涼麵
• 主要食材：涼麵，香菜
• 分類：簡餐，夏日，涼麵，酸爽

用料

材料	用量
涼麵	適量
香菜	一小把
蒜	適量
蔥	適量
黃瓜	適量
豆芽	適量
醋	適量
鹽	適量
油	適量
香油	適量
生抽	適量
辣椒醬或者老乾媽什麼的	喜歡吃辣就多加
花生碎末、芝麻	喜歡吃香就加 也可以不加
涼開水	用以沖洗涼麵

做法

1. 首先，做涼麵之前先燒一壺水，讓它涼掉。然後開始煮麵，與此同時要開始洗菜，把香菜切成小葉片，把黃瓜切成絲，蔥切成小段，蒜成末，放在一邊待用。

2. 接著等面煮好後，把它撈進一個盆里，放到自來水下衝去多餘澱粉，然後用事先準備好的涼開水沖洗，洗好後放在一個篩子裡，倒入油用筷子夾起來快速抖動，邊用電扇吹。

3. 接下來把豆芽菜放入電飯煲里過一下，不要煮太久會失去青菜的清脆口感。煮好後撈出用電風扇吹涼。把涼麵和準備好的配菜放在一起，加入上述調料攪拌均衡就可以了。喜歡吃辣可以多放辣椒醬，喜歡酸可以多放醋，喜歡香一點可以加入芝麻和花生碎末。就這么做好啦！！