夏日五彩涼麵

基本介紹

• 中文名：夏日五彩涼麵
• 主要食材：麵條（3人份），黃瓜
• 分類：涼麵

用料

材料	用量
麵條（3人份）	半斤
黃瓜	2根
西紅柿	2個
雞蛋	2個
豆芽	適量
木耳	適量
大蒜	1頭
鹽、糖、雞精、花椒粉、胡椒粉	適量
海天海鮮醬油、醋、辣椒醬	適量
冰塊	適量

做法

1. 雞蛋加一點鹽打散，攤成雞蛋餅，切絲；黃瓜切絲備用
2. 西紅柿開水燙一下去皮，切塊；豆芽焯水去生；木耳泡發後焯水，切絲待用
3. 大蒜拍碎切末，拌入少量鹽，放置20分鐘使大蒜充分氧化。在拌好的蒜末里加入適量的鹽、糖、花椒粉、胡椒粉，燒熱少量食用油潑入其中。然後再加入海天海鮮醬油、醋、少量涼開水調勻，待用。
4. 鍋里加水煮麵，面熟後放入涼水中過涼，然後再將過涼後的麵條加入有冰塊的涼水中再次過涼冰鎮。
5. 取一隻碗依次加入麵條、黃瓜絲、雞蛋絲、西紅柿塊、豆芽、木耳碼好，澆上調好的醬汁和自製的辣椒醬拌勻，就醬，開吃。