夏季進補家常食譜推薦的一個最適合夏季進補的菜餚是紅豆
基本介紹
- 中文名：夏季進補家常食譜
- 適宜人群：所有
香檸雞：材料：雞腿，檸檬，瓊脂，鳳梨汁。醃雞料：鹽，酒，生抽，糖，香油。製作方法：1、檸檬切片；2、雞腿用料醃20分鐘；3、上鍋將水煮沸加入檸檬片後放入雞腿煮20分鐘，撈出晾涼後切成件；4、檸檬兩片擺在碗底，將雞皮朝下依次擺放好；5、取雞湯去油煮開，加入瓊脂攪勻，放入鳳梨汁和檸檬汁再攪勻，然後澆在雞碗內，晾涼放入冰櫃。食用時扣在盤上即可。特點：雞肉爽嫩，果香濃郁，酸甜開胃。櫻桃豆腐：材料：豆腐，山楂糕，蔥姜蒜末，食用油，糖，醬油，醋，鹽，澱粉，味素。製作方法：1、豆腐切成塊，山楂糕切成小丁；2、將糖，醬油，醋，鹽，澱粉，味素調成芡汁；3、上油鍋爆香蔥姜蒜末，滑入豆腐和山楂糕丁，加入芡汁出鍋裝盤。特點：口味獨特，紅白相間，色香味俱全。清涼一夏：材料：西瓜一個，蘆根、冰糖適量。製作方法：1、蘆根煮水放冰糖，晾涼待用；2、西瓜取肉，瓜皮去掉外皮切成細條；3、瓜皮肉放入蘆根水中，瓜肉擺在表面冷藏即可。特點：蘆根解熱，清肺，涼血，生津。西瓜利尿，瀉火，除煩。口味清甜，是很好的消暑佳品。海帶綠豆糖水：作用：小兒尤其是嬰兒，夏季易生痱子，稍有不慎痱子被感染，即會生瘡。綠豆和海帶，均可清熱解毒。此糖水可防止出痱子。原料：海帶60克，綠豆150克，紅糖少許，清水約1500克。製作方法：將海帶、綠豆洗淨，放入鍋內，加入清水，煮約1小時，取出海帶葉，加入紅糖即成。特點：甜鹹，略有海鮮味，為夏季清涼飲料。綠豆有很高的營養價值。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
