壽陽油柿子

油柿子具有獨特風味的一種糕點名品，產於山西省壽陽縣。壽陽縣位於壽水之陽，故此得名。而這壽水，則因是老壽星的誕生地而得名。

基本介紹

• 中文名：壽陽油柿子
• 分類：食品
• 地區：山西省壽陽縣

老壽星

老壽星是中國古代神話傳說中主長壽的一位尊神。據傳說，“老壽星”剛生下時十分羸弱，到12歲才會說話、走步，家裡人很疼他。

那時，壽陽漫山遍野都是柿子樹。柿子成熟之際，吃上一口，如吮蜜吸糖一般清涼爽心。“老壽星”從小嗜柿如命，直把柿子當飯吃。每年冬初，“老壽星”爹媽就把柿子摘下，用繩子串起，掛在窯里，供“老壽星”吃，一直吃到來年柿子下樹，日子久，“老壽星”因吃柿子身體意強壯起來，最後成了長壽不老的“壽星”。“老壽星”得道成仙，飛升天界，使極少回壽陽老家。而鄉親們想他盼他，逢年過節，便拿串質好的柿子供他。後來，壽陽漸漸成了“春晚無花秋早霜”的高寒地帶，柿樹也紛紛遷居盂縣、平山。壽陽百姓沒有柿子來供奉“老壽星”，一“小壽星”就教大伙兒用紅糖稀把面和起來，捏成柿狀，用油炸熟，拿繩串起來，供獻“老壽星”。從此，“油柿子”便成了祭掃的高檔供品，壽陽人稱“大供”。

油柿子

後來，壽陽人不僅用“油柿子”作供品，而且當作糕點經常食用。也許是常食“油柿子”之故，壽陽的長壽之人漸漸多了起來。據統計，百歲以上的老人竟有一百多位。於是，壽陽“油柿子”便遠近聞名。1989年在全國科普會上展出，深受好評，被評為山西名產。“油柿子”現有壽陽食品加工廠等8個生產廠，行銷省內外。