壽司櫃

壽司櫃簡介

壽司以自然為美味，以簡單為美味。日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表示。然而，吃壽司的門道卻並不簡單。

同樣以活生魚鮮為最主體表現的壽司，比起單單切片、沾醬油與山葵生食的生魚片來。加上醋飯、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依舊是簡，卻更多了耐人咀嚼的層次、豐富性與藝術性，魅力無敵。尤其深冬季節，所有魚類為抵抗寒冬，周身積蓄起一層厚厚魚脂，美味更是不同凡響。

但壽司要在較低的溫度存，才能保持原本的美味，所以這就需要用到特定的展示櫃，也即是我們所說的壽司櫃。

外形尺寸(mm)：2000×300×260

溫度範圍：0∽10℃

容積（M³）：0.13

功率（W）：230

1、優質的鏡面不鏽鋼設計製造。

2、名牌全封閉式壓縮機，噪音低，耗電少。

3、造型採用流線型設計，優美獨特，豪華大方。

4、優質玻璃設計，使展示效果更加出眾。

壽司櫃長時間不使用時應將櫃內食品取出，等櫃內霜融化，其用乾毛巾擦乾櫃內的水分。

1、壽司櫃的安裝位置選擇必須符合以下條件，如果有任何一條不符合，請重新選擇位置。

a. 空氣清新暢通無污染，壽司櫃四周要有不小於20cm的空間。

b. 不能安裝在廚房等有熱源（暖氣爐、烘箱、烤爐等）的地方。

c. 不能安裝在日曬雨淋的露天場地。

2、選擇好了壽司櫃安裝位置，安裝處應有如下裝置：電源：符合各機型的額定電源，必須裝有熔斷器及漏電保護器和有符合安全規定的地線，並要有可靠的接地連線。

3、壽司櫃必須安裝在水平的平台上，不能傾斜及懸空，櫃頂切不可以防止重物，以免損壞玻璃及櫃頂台面。

4、壽司櫃安裝好後，第一次使用應先至少運行30分鐘才能陸續放入食品，並且食品不能放的太多，食品之間要一定的距離，以利均勻朱冷。

5、壽司櫃運行時應儘量減少開門次數，拿取物品後應快關上門，食物放的太多，開門次數越多，則極其好點量越大，製冷速度越慢。

6、壽司櫃運行時如突然斷電或停電應至少等待5分鐘後才能再次工作。

7、機器工作製冷劑的製冷管路內流動時會發出輕微的響聲這屬正常現象、

8、壽司櫃工作時。如果環境溫度較高，其玻璃外表面容易產生冷凝露水，這是正常現象，可用軟質乾布及時擦乾淨。

9、機器運轉時嚴禁將手伸進機械室觸摸壓縮機等部件，因為壓縮機工作時表面會發燙、溫度較高，以免燙傷。

10、櫃內食品存放時間應不宜太長，以免食品喪失水分而失去原有風味。有氣味的食品套用食品袋包裝好存放。

11、如果壽司柜上、下蒸發器都結滿了霜會影響製冷效果，可以關掉電源停機，讓其自行化霜後再開機。