瓠子（Lagenaria siceraria var. hispida (Thunb.) H. Hara）是葫蘆科、葫蘆屬植物。為葫蘆的變種，一年生攀援草本。莖、枝具溝紋，被粘質長柔毛，老後漸脫落，變近無毛。葉柄纖細，長16-20厘米。卷鬚纖細，初時有微柔毛，後漸脫落，變光滑無毛，上部分2歧。雌雄同株，雌、雄花均單生；子房圓柱狀，花柱粗短，柱頭3，膨大，2裂。果實初為綠色，後變白色至帶黃色，由於長期栽培；果形變異很大，因不同品種或變種而異，果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達60-80厘米，綠白色，果肉白色。種子白色，倒卵形或三角形，頂端截形或2齒裂，稀圓，長約20毫米。花期夏季，果期秋季。
中國各地有栽培，長江流域一帶廣泛栽培。瓠子喜溫暖、耐高溫、怕低溫霜凍，生長發育適溫20-25℃，種子在15℃開始發芽，最適發芽溫度為30℃左右，要求有較強的光照，特別是結瓜期，光照充足，有利於坐瓜和瓜條發育。
瓠子具有較高的食用價值和經濟價值。嫩瓜肉質柔嫩細膩，營養豐富，既可食用，又可脫水加工。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
形態特徵,產地生境,繁殖方法,栽培技術,移栽定植,植後管理,採收管理,病蟲防治,主要價值,
形態特徵
一年生攀援草本；莖、枝具溝紋，被粘質長柔毛，老後漸脫落，變近無毛。葉柄纖細，長16-20厘米，有和莖枝一樣的毛被，頂端有2腺體；葉片卵狀心形或腎狀卵形，長、寬均10-36厘米，不分裂或3-5裂，具5-7掌狀脈，先端銳尖，邊緣有不規則的齒，基部心形，彎缺開張，半圓形或近圓形，深1-3厘米，寬2-6厘米，兩面均被微柔毛，葉背及脈上較密。
卷鬚纖細，初時有微柔毛，後漸脫落，變光滑無毛，上部分2歧。雌雄同株，雌、雄花均單生。雄花：花梗細，比葉柄稍長，花梗、花萼、花冠均被微柔毛；花萼筒漏斗狀，長約2厘米，裂片披針形，長5毫米；花冠黃色，裂片皺波狀，長3-4厘米，寬2-3厘米，先端微缺而頂端有小尖頭，5脈；雄蕊3，花絲長3-4毫米，花葯長8-10毫米，長圓形，藥室折曲。雌花花梗比葉柄稍短或近等長；花萼和花冠似雄花；花萼筒長2-3毫米；子房圓柱狀，花柱粗短，柱頭3，膨大，2裂。
果實初為綠色，後變白色至帶黃色，由於長期栽培；果形變異很大，因不同品種或變種而異，果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達60-80厘米，綠白色，果肉白色。種子白色，倒卵形或三角形，頂端截形或2齒裂，稀圓，長約20毫米。花期夏季，果期秋季。
產地生境
中國各地有栽培，長江流域一帶廣泛栽培。瓠子喜溫暖、耐高溫、怕低溫霜凍，生長發育適溫20-25℃，種子在15℃開始發芽，最適發芽溫度為30℃左右，要求有較強的光照，特別是結瓜期，光照充足，有利於坐瓜和瓜條發育。
繁殖方法
- 品種選擇
瓠子的品種較多，生產中應選擇適應性強、抗逆性強、商品性好、產量高的早熟品種，長江流域栽培的主要是圓筒形的瓠子，如武漢長瓠子、南京麵條瓠子、合肥線瓠子等。
- 育苗
長江流域露地栽培一般在3月上中旬，利用大棚播種育苗，每公頃準備種子3.75千克左右。為了保證瓠子苗期有充足的營養供應，一般在育苗之前提前7天配製好營養土。
- 配製營養土
準備好腐熟的畜禽乾糞1份，草木灰2份，沒有種過葫蘆科蔬菜的無菌肥沃田園土7份，充分混合。然後在每立方米營養土中加入45%三元複合肥0.5千克或過磷酸鈣1千克，如果在其中加入70%甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑100克，可以有效預防病害發生。
- 種子處理
先選擇晴天曬種1～2天，一方面打破種子休眠，有利於提高發芽率和發芽勢，另一方面通過曬種，殺死附著在種子表面的病菌。
由於瓠子的種皮較厚，不容易吸水，所以播種前應先浸種催芽。將種子用55℃的熱水浸泡10～15分鐘，不斷攪拌，直至水溫降到30～35℃，再浸泡3～4小時。種子充分吸足水分後，用手將種子反覆搓洗，再用清水把種子表面的黏液沖乾淨，撈出後晾乾，用濕布包好，放在25～30℃的條件下催芽，催芽期間，每天用30℃左右的溫水淘洗1次種子，或淋水翻動2～3次，防止發生爛種，經過3～5天，等80%的種子露白即可播種。
- 播種
播種前，先將苗床底部澆透水，落乾後將床底的土整平。用直徑為10厘米規格的營養缽育苗。
往營養缽中填裝缽體2/3高度的營養土，裝好後，從苗床的一頭開始，將營養缽整齊地放入苗床。接著用噴壺噴透水。等水完全滲透之後開始播種。
播種時，在每個營養缽的中間位置播1粒種子，芽口朝下。播種結束後，在種子上面均勻蓋上1.5～2厘米厚的細土。最後，在苗床上面架上小拱棚，覆蓋上1層薄膜，播種工作結束。
- 苗期管理
瓠子屬喜溫蔬菜，培養壯苗的關鍵是溫度管理，溫度太高，苗容易徒長，溫度太低，又容易形成僵苗。出苗前一般不通風，溫度保持在25～30℃。出苗後，白天溫度保持在20～25℃，夜間溫度不能低於15℃。當外界氣溫達到20℃以上時，應及時揭開薄膜通風，當氣溫下降時，要注意加蓋草苫等保溫。苗期一般不需要澆水，如果發現土壤乾燥，應及時用噴壺澆水。缽內滋生的雜草要及時拔除，避免與幼苗爭水爭肥。
為了讓瓠子苗能適應外界的生存條件，在定植之前7～10天，進行通風煉苗。經過20～25天，長出2～3片真葉的健壯瓠子苗即可移栽定植。
栽培技術
移栽定植
中國長江流域露地栽培瓠子一般在4月上旬定植。
- 選地：瓠子根系較淺，結果期又不耐濕，所以，要求定植地塊土壤疏鬆肥沃、保水保肥能力強、排灌方便。此外，瓠子不能連作，還應選擇3年之內沒有種過葫蘆科蔬菜和瓜類的地塊定植。
- 整地做畦：定植前，先整地做畦。結合深翻施足底肥，在中等肥力條件下，施入優質農家肥5.25～6萬千克/公頃，過磷酸鈣375千克/公頃，氮磷鉀三元複合肥750千克/公頃。耙平整後做畦，一般做成寬1.3～1.5米的半高畦，溝寬40厘米，溝深20厘米。
- 移栽定植：為了使瓠子苗能儘快活棵，最好選擇晴天的傍晚或陰天定植。選擇沒有病蟲、節間短粗、根系發過的健壯苗移栽，每畦栽2行，在畦的兩側按株距45～50厘米定植，一般定植3.3～3.6萬株/公頃，栽後立即澆足定根水。為了提高地溫，定植後要加蓋地膜。然後在膜上相應位置摳洞，使瓠子苗露出，最後用土將苗四周封嚴。
植後管理
- 定植後苗期管理
瓠子活棵後定植活棵後應及時施1次提苗肥，澆稀糞水7500千克/公頃。苗期適當控制澆水，促進髮根，防止植株徒長，遇到乾旱，要及時澆水補墒。同時進行中耕除草1～2次，剷除雜草，疏鬆土壤。
- 抽蔓期管理
當瓠子的第4～5片真葉展開後，植株生長速度加快，節間伸長，葉腋間開始發生卷鬚，瓠子即進入抽蔓期。
- 搭架綁蔓：在定植後30天左右，當植株長出8～10片真葉、蔓長20～30厘米時搭架。一般用竹竿搭人字架，竹竿插在離瓠子植株8～10厘米處，用小竹竿設2～3道橫架或斜架。綁蔓時，先將主蔓引放在竹竿上，再用繩將主蔓輕輕與竹竿綁在一起，以後每長出20～30厘米應綁1次主蔓。
- 摘心理蔓：瓠子以側蔓結瓜為主，所以摘心整蔓是豐產的關鍵。瓠子整個生育期需要摘心2～3次，以便促進側蔓生長，使其早開花，多結瓜。露地栽培，第1次摘心應在主蔓6～8葉時進行，摘心後側蔓發生較多，應留2條健壯側蔓引上架，多餘的側蔓及時剪去。
當主蔓和側蔓著生出雌雄花，瓠子即進入開花結果期。
- 開花結果期管理
- 肥水管理：瓠子開花到結果約10天，結果集中，所以，需加強水肥管理。一般每隔10～15天施1次糞水，或結合澆水，追施複合肥150～225千克/公頃。結瓜期尤其要注意保持土壤濕潤。
- 摘心：當側蔓結瓜後進行第2次摘心，促使孫蔓抽生和結瓜，以後即可任其自然生長。對於生長勢強的還可以進行第3次摘心。每次摘心後及時追施1次分蔓肥，澆稀薄糞水即可。
- 除草摘葉：瓠子生長快，葉片發生多，必須經常摘葉。
- 摘葉原則：摘黃葉不摘功能葉，摘密度高的底層葉，不摘稀疏的上層葉。摘葉的同時拔除植株周邊滋生的雜草，清除植株基部的無效分枝，加強通風透光，減少養分消耗。
採收管理
- 採收
瓠子一般在定植後60天左右即可採收。當瓜皮顏色變淡，略帶白色，肉質堅實而富有彈性時，是瓠子採收的最佳時期。採收時用剪刀剪下，採收的瓠子擺放整齊，保持優良的商品性。
- 採收期管理
- 追肥：為了促進後續瓜生長，第1批瓜採收後，追施氮磷鉀複合肥150千克/公頃左右，以後根據長勢，每采2～3批瓜追施1次肥。
- 疏果：如果單株1次結瓜4～6條，幼瓜養分供應不足，容易產生畸形果。所以，為了減少養分消耗，提高瓜的商品性，應適時疏果，即每株留2～3條瓜，其他的幼瓜在花後3天全部摘除。
病蟲防治
主要價值
瓠子具有較高的食用價值和經濟價值。嫩瓜肉質柔嫩細膩，營養豐富，既可食用，又可脫水加工。果嫩時作蔬菜食用。
