壬酸乙醋 ethyl nonanoate 存在於鳳梨、香蕉、蘋果中。 OJ 無色液體。不溶於水，溶於乙醇等有 機溶劑。沸點228(1}1.3kYa)}相 對密度d驢0.863一0.867。折射率 。穢1卜420--1.424。具果香及玫瑰樣香氣的灑香。由壬酸和 乙醇醋化製得。用於花香型、柑橘香型等口用香精，用於果香 型和堅果香型食用香精。
