士力架可可吐司

基本介紹

• 中文名：士力架可可吐司
• 主要食材：麵包粉，可可粉
• 分類：冷藏，吐司

用料

材料	用量
麵包粉	300g
可可粉	25g
耐糖酵母(中種)	1.5g
細砂糖	40g
鹽	2g
雞蛋	50g
水	155g
黃油	30g
士力架一塊	70g裝
耐糖酵母	1.5g
淡奶油	10ml

做法

1. 將除黃油、士力架之外的材料混合，加入1.5g酵母。(加液體需視麵團濕度逐步添加，不可一次全部倒入)
2. 加入黃油揉成一個表面光滑的麵團，無需出膜。蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏室冷藏約17～24小時。
3. 冷藏發酵好之後將麵團撕成小塊，加入1.5g酵母，揉至完全擴展。加入切成小塊的士力架揉至完全混合。醒發15分鐘，將麵團分成三個小團。
4. 麵團排氣，擀成寬度適合吐司盒的橢圓形。由上至下捲起，放入吐司盒。將吐司盒放在溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵至吐司盒九分滿即可。(我放在烤箱裡，旁邊放一杯溫水)
5. 烤箱上下火180度，下層，烤30分鐘，烤完立刻脫模。