墨魚燉老母雞煲，菜品，主料是上等墨魚，老土雞，鹽，味素，胡椒，清湯，老薑各適量。 基本介紹 中文名：墨魚燉老母雞煲分類：家常菜主要食材：墨魚，老母雞工藝：燉 製作方法1、墨魚用溫水泡發後去骨洗淨；老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味素起鍋即成。
