墨西哥早餐蛋是以蒜、洋蔥等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：墨西哥早餐蛋
- 分類：早餐
- 主要食材：蒜，洋蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蒜 | 1瓣 |
洋蔥 | 中等的半個，或小的一個 |
紅甜椒 | 1 |
罐頭番茄 | 1罐（400ml） |
番茄 | 1 |
橄欖油 | - |
鹽 | - |
黑胡椒 | - |
月桂葉 | 2 |
乾辣椒 | 1 |
紅辣椒 | 1 |
蛋 | 3 |
墨西哥卷餅 | - |
做法
1. 平底鍋放橄欖油，下切碎的蒜、洋蔥、切碎去籽的紅甜椒和紅辣椒、月桂葉以及乾辣椒 |
2. 翻炒約10分鐘變軟後，倒入一罐罐頭番茄，繼續煮5到10分鐘，加鹽和黑胡椒調味 |
3. 將一個新鮮番茄切塊，擺在鍋內的醬汁上 |
4. 在醬汁中挖三個洞，將雞蛋磕入洞中 |
5. 蓋上鍋蓋，等雞蛋凝固到想要的熟度即可 |
6. 用平底鍋、烤箱或微波爐加熱墨西哥卷餅，可按喜好撒上些許磨碎的乳酪，舀一個蛋及醬汁到卷餅上，捲起食用 |
