墨西哥式燉牛肉

用料

1. 黑豆提前一夜泡好。
2. 牛腩塊洗淨，飛水。
3. 將玉米澱粉放到小碗中，加少許水使澱粉調開。將剩下的作料放到另一個小碗中備用。
4. 西紅柿切成塊狀，洋蔥切絲。
5. 鍋中放適量橄欖油，油熱後放入洋蔥翻炒。
6. 放入飛過水的牛肉繼續翻炒，待牛肉變色後倒入開水，水要沒過牛肉（儘量多放水，一會兒要燉很久），放入調好的澱粉和作料。
7. 加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開，之後轉小火燉3-4個小時。
8. 加入鹽，轉大火再燒幾分鐘即可出鍋。