墨西哥基圍蝦是一道家常菜，主要原料有蝦、洋蔥、西紅柿、黃瓜等。調料主要為青蔥、洋蔥等，該道菜通過將食材倒入鍋中攪拌均勻製作而成。
基本介紹
- 中文名：墨西哥基圍蝦
- 主要食材：蝦
- 分類：海鮮
- 口味：辣
材料,做法,
材料
大約兩人份的材料：
1. 中等個頭的蝦十幾隻（太小了不過癮，太大了食之無味），剝皮去腸線後煮至半熟（還要用檸檬汁來醃，哪怕生蝦用檸檬汁醃過，也會紅撲撲的跟煮熟了似的，咱 islander經常用檸檬汁啥的醃生的海鮮直接吃sashimi~ 檸檬汁咱islander的食譜里少不了呀，介東西具有殺菌止癢，健脾開胃，舒筋活血之功效，實在是居家必備之良品…… 又過了又過了，再打住再打住~ 哎呀括弧這個長~），尾巴留不留的無所謂，有尾巴，用手拿著吃，過癮，沒尾巴，用勺挖著吃，更過癮！
2.洋蔥大約四分之一個切丁（可以按個人不同口味增減，千萬先少放，洋蔥多了，就把別的味兒都給蓋過了，覺得不夠再慢慢往上加）
3.小西紅柿一個切丁
4.青蔥適量切細丁（不用太多）
5.黃瓜切丁（基本跟洋蔥的量差不多，喜歡吃呢，就多加點兒，看著礙事呢，就少加）
6.香菜適量切碎。
7. 還可以切上點兒牛油果丁，也好吃，片子裡這個沒放。
做法
醃製的醬料：
1. 檸檬一個，擠汁~ 青檸黃檸，是檸就行~
2. ketchup番茄沙司適量，拌完以後跟圖上這樣紅撲撲的就成~
3. tabasco辣醬少許，墨西哥人更喜歡tapatio辣醬，咱兩個都成~
4. 有shrimp cocktail sauce呢，你就加上點兒，沒有的話，上面這些就足夠了，一個味兒~
5. 大熊讓我再加上clam juice，咱家從來沒加過，8過他說墨西哥做法是應該加的，整個菜的感覺應該是watery的，估計這樣用chips挖著吃才過癮吧？
