墨斗魚苦瓜是一道以墨斗魚、苦瓜等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：墨斗魚苦瓜
- 主要食材：墨斗魚
- 分類：家常菜
- 口味：菜色淡雅、清香爽口
基本信息,製作原料,製作過程,
基本信息
【菜譜名稱】 墨斗魚苦瓜
【所屬菜系】 全部
【口味特點】 菜色淡雅、清香爽口。
製作原料
苦瓜250克、墨斗魚250克、罐頭蘑菇50克、蔥頭絲250克、牛奶150克、奶油5克、胡椒粉2克、麵粉、鹽、高湯各適量。
製作過程
1.將苦瓜去籽、洗淨、切成絲，墨斗魚去墨汁、去骨、洗乾淨、控乾水份後切成絲、用鹽、胡椒粉拌勻、待用。 2.炒鍋置於火上燒熱後、放入油、待油熱後放入墨斗魚絲、煸炒均勻、再投入苦瓜絲煸熟，盛出。 3.炒鍋將少許油燒熱後，炒蔥頭絲,煸炒出香味看起來,放入奶油,牛奶,鹽,味素,蘑菇,高湯,少許麵粉,攪拌均勻後,澆在已經炒好的墨斗魚苦瓜絲上即可
