增味排骨清湯麵

基本介紹

• 中文名：增味排骨清湯麵
• 主要食材：排骨，大蔥
• 分類：湯麵

用料

材料	用量
排骨	1500g
大蔥	3段
姜	2塊
白鬍椒	2克
小香蔥	2顆
生抽	3匙
鹽	6克
白糖	2克
香醋	2匙
麻油	1匙
青菜	6顆

做法

1. 燉排骨：排骨斬段焯水，湯鍋內放入適量冷水，蔥、姜、鹽適量，大火開鍋後轉小火煮1小時左右；

2. 煮麵：另起鍋煮麵，快熟時放入青菜；

3. 增味：排骨煮好將蔥姜撈出後，湯鍋內依次加入生抽、糖、白鬍椒粉，然後將煮好的麵條和青菜撈入排骨湯鍋，再加入小蔥末，麻油和香醋即成。