墜火粥

墜火粥，香厚味濃，為家庭所喜用。

基本介紹

• 中文名：墜火粥
• 主要食材：大米，豬瘦肉，豬肚，豬骨
• 調料：鹽
• 輔料：皮蛋、芫荽、蚝豉

將豬瘦肉、豬肚和蚝豉加水和煮熟，取出用鹽醃七八個小時。用原肉湯加大米、豬骨煲粥，在粥成前半小時掐爛1隻皮蛋加入。食前才在沸粥中放上醃好的熟肉，稍煮，再灑入芫荽。一般家庭多同時放入所有的原料煲，香味稍遜 。