墊江白柚

墊江白柚產於墊江縣。品質優異，質嫩化渣，柔軟多汁，甜酸適口，有蜂蜜的濃郁香味( 重慶) 品種。

基本介紹

• 中文學名：墊江白柚
• 拉丁學名：Citrus maxima (Burm) Merr.cv.huangsha Yu
• 別稱：黃沙白柚
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 亞門：芸香亞目
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：無患子目 Sapindales
• 亞目：芸香亞目
• 科：芸香科 Rutaceae
• 亞科：柑橘亞科
• 屬：墊江白柚
• 亞屬：柑橘亞屬
• 種：柚
• 分布區域：重慶市墊江縣

來源

重慶墊江白柚又名黃沙白柚，起源於墊江縣黃沙鄉，距今有170多年的栽培史，它以果大色艷，汁多味濃，脆嫩化渣，甜酸適度，品質上乘而聞名全國。1986年、1989年相繼獲部、省優質果品稱號，1995年獲第二屆中國農業博覽會金獎，1998年獲重慶市名柚稱號，2001年分別獲國家和重慶市名牌農產品稱號，深受消費者青睞。

墊江白柚又名黃沙柚，於1830年從重慶市墊江縣黃沙鄉黃沙村曾加灣實生柚中選出，是墊江的名、特、優果品，曾連續5年獲農業部優質產品金獎。

形態特徵

墊江白柚果實倒卵圓形，單果重1~1.5千克，最大果重2.25千克。果面圓，柱點明顯，蒂部略陷，有4~5個小突起，果面黃色，油潤光亮，果皮較厚，果心較大，瓤瓣腎形，瓤皮易與汁胞分離，利於食用，汁胞黃白色，不易破脆，食用時不易流汁；汁多味濃，脆嫩化渣，酸甜爽口，具有蜂蜜味和香氣。種子中多，一般20~40粒，可食率51.3%，果汁率40.1%，可溶性固形物13.2%。每100毫升果汁含糖10.5克、酸0.95克、維生素C663毫克。果實在重慶墊江10月下旬至11上旬成熟，久貯易粒化。

該品種樹形高大，樹勢強健，枝條粗壯。樹冠圓頭型，葉長橢圓形、中大，葉面微皺，翼葉心臟形。成年樹一般株產50~80個，最高株產268個，經濟壽命50~60年，高者達上百年。

該品種耐澇耐寒，適應性廣，繁殖易，生長快，配置授粉樹後產量高而穩。

品質

墊江白柚夥大色艷、汁多味濃、脆嫩化渣、甜酸適度、品質上乘。據農業部柑桔及苗木質量監督檢查測試中心測定：單果重1250g，每100ml果汁含糖8.55g,總酸0.72g，維生素C55.48mg,可溶性固形物11%，黃沙白柚較耐貯藏，如貯藏條件好，可貯至翌年5月仍新鮮如故，故有“天然罐頭”之美稱。果皮富含柚皮苷，利用果皮提取的甜味劑為蔗糖的1500—2000倍，是一種低熱能甜味劑；白皮層是制果膠最好原料，制出的果膠純度達到90%以上，也可做蜜餞和蔬菜；柚核含油量60%，花、葉、果皮能提取芳香油；根、葉、果皮均能入藥，可消食化痰，理氣散結，解酒毒。

該品種樹形高大，樹勢強健，枝條粗壯。樹冠圓頭型，葉長橢圓形、中大，葉面微皺，翼葉心臟形。成年樹一般株產50~80個，最高株產268個，經濟壽命50~60年，高者達上百年。

該品種耐澇耐寒，適應性廣，繁殖易，生長快，配置授粉樹後產量高而穩。

栽培技術

重施采果肥

通常在采果前，9月底至10月初，施用遲效性肥料（油餅，磷肥，人、畜糞為主），以利於樹勢，促進花芽分化，使翌年高產穩產。

早施發芽肥

一般在2月下旬至3月上旬，以速效性氮肥為主，配合其他有機肥，以便促梢、壯梢和提高花枝質量，為提高著果率 打好基礎。

巧施穩果肥

在兩次生理落果中，應抓住第二次生理落果期，一般在5月中下旬施肥，以遲效性肥料適當加入速效性氮肥，以達穩果之目的。

增施壯果肥

8月上旬，正當果實迅速膨大和秋梢抽發時期，可將有機肥和無機肥結合施用，以利於豐產，並為下年結果打下基礎。

根外追肥

在謝花後，用0.5%尿素作葉面噴施，或噴施濃度為10~30毫克/千克（即30ppm）的2，4－D液保果，以減少異常生理落果，提高產量。該品種品質較優，耐貯運，較豐產，但皮太厚，可以作為配套品種發展。

一、果園建設選擇交通方便，水源充足，土層深厚，土壤肥沃的沙壤土、壤土建園栽植，對土層達不到80厘米深的土壤，要放炮加深土層，同時施足底肥，大苗定植，畝栽25株，配置沙田柚等授粉樹。

土壤管理

1、深翻熟化一般在9-10月或次年3月，採取壕溝式、環狀式和爆破式三種方式深翻熟化土壤，深度60-80厘米，深翻結合壓埋綠肥、稿稈、土雜肥等有機肥5000公斤/畝。

2、中耕除草果園一年應中耕3-4次，保持果園土壤疏鬆無雜草，中耕深度20厘米左右。

3、間作去雜果園內嚴禁種植玉米、小麥等高稈藤蔓作物，提倡種植豆類、花生、海椒等蔬經作物，砍掉園內的竹子，雜樹等。

肥水管理

墊江白柚屬於高大常綠喬木，樹大根深，需肥需水量大，農民稱之為“富貴樹”，必須大水大肥，增施有機肥，合理施用化肥。

1、幼樹施肥每年施肥4-6次，著重在各次抽生新梢的時期施肥，特別是2-3月促春梢，7-8月促秋梢，每次每株施人畜糞25-50公斤，尿素0.5公斤（或氫銨1-1.5公斤），施肥方法採用挖環狀溝、條狀溝。

2、結果樹施肥每年應施好四次肥，施肥方法採用放射狀溝和條狀溝。

（1）花期肥，一般在2月下旬—3月上旬，以速效性化肥為主，配合人畜糞施用。施肥量：人畜糞100-150公斤/株，尿素1.0-2.5公斤/株（或氫銨2.5-7.5公斤/株），過磷酸鈣1-2公斤/株，占全年30%左右。（2）穩果肥：5-6月花謝後，多採用葉面施肥，可噴0.3%磷酸二氫鉀銨+0.3%尿素,每7天一次，共2-3次，占全年的5%左右。(3)壯果肥：7-8月上旬，以速效磷、鉀肥配合有機肥施用，施肥量人畜糞100-150公斤/株，過磷酸鈣2.0-3.0公斤/株，鉀肥1.5-2.5公斤/株，占全年40%左右。（4）采後肥：10月下旬—12月上旬，以土雜肥、人畜糞、油餅等有機肥為主，施肥量：人畜糞100-150公斤/株，油餅2.5-5.0公斤/株，土雜50-100公斤，占全年的25%左右。

病蟲防治

應重點防治好“三病三蟲”。

1、腳腐病、流膠病要求在發病初期進行，並防治好天牛。用刀子刮除病死部分（腐爛、流膠部分），並劃“#”字型小刻，用65%的代森鋅100倍塗病部2-3次，間隔7-10天（刮後再塗），並注意用無病土更換病土）。

2、炭疽病於發病初期用65%的代森鋅400-500倍或甲基托布津800倍防治2-3次。

3、紅、黃蜘蛛：在墊江一年發生約18-20代，以春季3-6月和秋季6-9月危害重，應於3月上旬或5月下旬用5%尼索朗1500-2000倍，41%的金霸蟎1500-2000倍，20%速蟎酮3000-5000倍（任選其一）防治2次，間隔7-10天。

2、矢尖蚧：在墊江一年發生3代，以5月上旬、7月中旬和9月下旬防治一齡若蟲為最佳防治時期，防治藥劑：40%速撲殺2000-3000倍，40%樂斯苯1000-1500倍，95%的機油乳劑100倍等（任選其一）防治2-3次，間隔7-10天。

整形修剪

1、整形：幼樹採取撐、拉、吊枝的方式，結合疏密弱枝，直立旺長枝等方法；成年樹採取開“天窗”的方法。

2、修剪：採取大枝修剪，疏密弱大枝的粗放修剪方法，修剪時上部重，下部輕，四方重，內膛輕，應保護好內膛及下圍無葉結果枝，同時，剪除病蟲枝、乾枯枝、交叉枝、徒長枝等。

促花保果

1、促花以增施有機肥，防治病蟲害，拉枝整形等作為綜合措施，促進白柚早開花，早結果。

2、保果一是採用人工異花授粉，提高座果率，增加產量保證品質；二是按10：1的比例配栽（或高換）授粉樹，也可每株樹上高換1-2枝授粉枝，授粉品種可選沙田柚、琯溪蜜柚、梁山柚、徐家白柚等良種柚，一定不要選酸柚、紅心柚等其它雜柚；三是在謝花後、第一次和第二次生理落果期，用0.3%磷酸二氫鉀銨+0.3%尿素,各噴1-2次，間隔7-10天。

3、提高品質一是采前控水，提高糖分；二是杜絕惡性早采，提倡完熟采果。

評價

該品種品質較優，耐貯運，較豐產，但皮太厚，可以作為配套品種發展。