基本介紹
- 中文名:塞北紅燒扒肉條
- 主要食材:帶皮五花肉
- 分類:中餐
- 口味:清淡
原料:
做法:
1、將各種調料放進鍋里,倒入寬水,煮沸後,將切成拳頭大小的肉塊放進去,文火煮一小時,直至用筷子可以輕鬆捅入肉皮;
2、煮好肉塊後,趁熱撈出,豬肉湯到進盆里自然冷卻,留下待用;
3、事先用適量醬油、蜂蜜兌湯汁,趁熱用手指蘸著給肉皮表面塗色,要快速、均勻;
4、肉塊冷卻後,切成七分厚的肉條;
5、鍋中注油,七成熱時,將肉條下到鍋中反覆炸,一般炸三分鐘即可;
6、從油鍋中撈出炸好的肉條,要趁熱、快速地將肉條放進煮肉的湯盆中;
7、最後,將肉條均勻地碼在盤子裡,撒上一些蔥花即可。