塞北版老虎菜

塞北版老虎菜

塞北版老虎菜是一道由圓白菜、胡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:塞北版老虎菜
  • 主要食材:圓白菜一顆,胡蘿蔔半根
  • 輔料:尖椒一個、香菜2棵
  • 調料:鹽
操 作,貼士,

操 作

1、把圓白菜切塊,洗淨;胡蘿蔔洗淨切塊;芹菜去葉洗淨,切段;尖椒洗淨切塊。
2、把上述食材放入泡菜罈中,加入泡菜專用鹽,混合均勻。
3、加入水把食材淹沒,壓上一塊石頭。
4、夏天醃製2-3天,即可使用。

貼士

說起老虎菜,人們最先想到的就是東北老虎菜,它香辣,非常爽口。食材就是黃瓜、尖椒、蔥、香菜這四種。而在我們當地所說的老虎菜,是指一種泡菜,是由圓白菜、芹菜、胡蘿蔔、尖椒這四種材料炮製而成,為什麼取這個名,問了好多人,都說不出來,人們都是這么叫的,一代一代傳下來的,這個泡菜也很爽口,開胃,解膩,吃燒烤必備的下酒菜。還可以用它炒粉條、炒肉,很下飯的。

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