基本介紹
- 中文名：塔香茭白肉絲
- 主要原料：茭白、九層塔葉、肉絲、蒜、生抽、老抽、桑椹酒、糖、香油、鹽、干貝素、澱粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
原料,操作,營養價值,
原料
茭白、九層塔葉、肉絲、蒜、生抽、老抽、桑椹酒、糖、香油、鹽、干貝素、澱粉。調一小碗汁：生抽、老抽、桑椹酒、糖、香油、鹽、干貝素。
操作
1、九層塔洗淨晾乾水份。瘦肉切絲，用生抽、生粉、香油、鹽和糖醃10分鐘。
2、熱油鍋爆香蒜，下肉絲滑炒備用。茭白切細絲。
3、另起油鍋下茭白絲，炒軟後倒入調汁。
4、下肉絲，起鍋前下九層塔
5、九層塔相當於我們平時用的香菜或蔥，都是調料品。
營養價值
:豬肉 - 豬肉人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
茭白 - 又名茭粑、茭兒菜、篙芭、茭筍、菰筍、茭瓜、茭蘆、茭耳菜、綠節。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以胺基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
