塔吉鍋焗蔬菜羊排

塔吉鍋焗蔬菜羊排是以羔羊肋排為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：塔吉鍋焗蔬菜羊排
• 分類：家常菜
• 主要食材：羊排
• 配料： 洋蔥100克 土豆片150克

所需食材

配料： 洋蔥100克 土豆片150克 胡蘿蔔片100克 圓茄300克

輔料： 烤肉醃料粉4克 草果1枚 花椒4克 八角2枚 香葉1片 蔥段20克 薑片15克 孜然2克 精鹽5克 味素1克 白酒15克 黑椒烤醬40克 橄欖油20克 熟黑胡椒碎1克

製作方法

1. 羊排醃製；先把草果用刀拍碎。

2. 把拍碎的草果放入羊排里，裡面再放入蔥、姜、八角、花椒和香葉。

3. 倒入少許白酒拌勻。

4. 撒入少許鹽、味素。

5. 再放入醃料粉和孜然粉拌勻。

6. 拌勻後蒙上保鮮膜醃製5-6小時備用。

7. 把圓茄切厚片。

8. 洋蔥切稍粗一些的絲備用。

9. 往塔吉鍋里滴入幾滴橄欖油把鍋底抹勻。

10. 鍋中撒入洋蔥絲鋪底。

11. 然後碼放上一層土豆片和胡蘿蔔片。

12. 把圓茄片用少許橄欖油或黃油在平底鍋中煎至兩面微黃。

13. 煎好後鋪在土豆和胡蘿蔔片上。

14. 把醃製好的羊排取出抖淨上面的醃料放入塔吉鍋中，澆上黑椒烤醬。

15. 最後蒙上鋁箔紙。

16. 把塔吉鍋置入預熱好的烤箱內中架，用上下火220度的高溫進行烘烤，大約烘烤50分鐘。

17. 烤好後取出撒少許熟黑攪碎和小香蔥。

食用須知

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

18. 食用時把肋排用餐刀順骨縫分割成三塊，配上適量的烤圓茄、土豆片和胡蘿蔔片即可。