基本介紹
- 中文名：塔吉鍋壽喜鍋
- 主要食材：牛肉，豆腐
- 分類：塔吉鍋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛肉 | |
豆腐 | （最好是老豆腐） |
大白菜 | |
菌菇 | （各種菇類皆可） |
蘿蔔 | |
香芹 | |
蔥 | |
鹽 | |
糖 | |
醬油 | |
胡椒粉 | |
麻油 |
做法
1. 牛肉加料酒，胡椒粉，鹽，味素調味一下（後來媽媽叫我了小撇步，如果不是肥牛，可以加適量小蘇打嫩肉） |
2. 然後，稍微洗淨牛肉後，加入油鍋，小小翻炒一下，不用熟透 |
3. 老豆腐切厚片，入油鍋煎至兩面金黃（豆腐這次買錯了，買成了南豆腐，所以煎不好） |
4. 大白菜，菌菇，蘿蔔，香芹洗淨。大白菜講莖和葉分開，莖切成厚片，蘿蔔切片 香芹切少量粒狀 |
5. 往塔吉鍋中加2滴橄欖油 小小炒一下蔥 然後關火 |
6. 把食材按：白菜莖，蘿蔔片，白菜葉，菌菇，白菜葉，豆腐，牛肉的順序碼好 |
7. 然後在一個大碗中加入鹽，糖，醬油，加適量清水調和加入鍋中 |
8. 蓋上鍋蓋，大火5分鐘，中火5分鐘，小火10分鐘 |
9. 最後3分鐘時打開鍋蓋，加入香芹粒，加一勺麻油，關火 |
