塌菜炒冬筍是以塌菜、冬筍等為主要食材製作的美食。塌菜細滑，入口鮮嫩，加上冬筍的嫩質感，是一道開胃菜。 基本介紹 中文名：塌菜炒冬筍主要食材：塌菜，冬筍工藝：炒調味品：鹽、糖、雞精工藝：炒 做法：1、塌菜洗淨瀝乾水分；2、冬筍剝去外殼，切片，入沸水中（加一點鹽）氽去澀味，備用；3、熱鍋放油加熱，放入塌菜大火翻炒；4、加入氽燙過的冬筍片繼續翻炒；5、加糖、鹽、雞精調味。
