堅果芝士冰淇淋球

基本介紹

• 中文名：堅果芝士冰淇淋球
• 主要食材：牛奶，淡奶油
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
牛奶	250毫升
淡奶油	160毫升
Kiri奶油乳酪/普通奶油乳酪	100克
細砂糖	100克
檸檬汁	15毫升
堅果碎	20克
蛋黃	2個
香草糖漿	少許

做法

1. Kiri奶油乳酪切小塊，放在室溫中軟化備用。

2. 將蛋黃、160毫升牛奶和一半細砂糖放入鍋中加熱至沸騰前，倒入淡奶油拌勻，待其完全冷卻。

3. 在軟化的Kiri塊中加入剩餘細砂糖、牛奶和檸檬汁，隔水攪拌順滑後放至完全冷卻。

4. 將蛋黃牛奶糊與Kiri糊混合均勻後過篩，堅果碎拌香草糖漿後加入並均勻，一起放入冰櫃冷凍，每隔半小時取出攪拌一次。

5. 芝士冰淇淋成形後取出挖球擺盤即可。