洋蔥，俗稱圓蔥或蔥頭，為百合科蔥屬植物，以肥大的肉質鱗莖為產品，洋蔥起源於中亞，約在20世紀初傳入我國，現南北各地均有栽培。
基本介紹
- 中文名：基部膨大性
- 俗稱：洋蔥
- 傳入時間：20世紀初
- 科目：百合科蔥屬
洋蔥
洋蔥（AlliumcepaL.），俗稱圓蔥或蔥頭，為百合科蔥屬植物，以肥大的肉質鱗莖為產品，洋蔥起源於中亞，約在20世紀初傳入我國，現南北各地均有栽培。
（一）植物學特徵:洋蔥為弦線狀根 ，根系入土深度和橫展直徑為30——40cm，形成了淺根性根群。不耐乾旱，吸收水肥能力不強。莖短縮，稱為莖盤，其上環生葉，葉由葉鞘和管狀葉兩部分組成，葉中空，橫切面半月形，是區加緊於大蔥的形態標誌之一。葉鞘套合成為假莖，假莖基部膨大形成鱗莖。生育初期，假莖粗細上下相似，生長後期，由於葉鞘基部積累了大量的營養物質而逐漸形成肥厚的肉質鱗片，使鱗莖得習俗膨大。鱗莖成熟前，最外面1——3層葉鞘所貯藏的養分向內部運轉，因而成為膜質鱗片，保護鱗莖，使鱗莖得以長期貯存。
（二）生育周期
1.發芽期:從種子萌動到第一片真葉出土，需15天左右。
2.幼苗期:從第一真葉出土到長出4——5葉為止，此期以髮根長葉為主。秋播秋栽大致經歷190——220天，又可分為冬前幼苗生長期、幼苗越冬期和春苗生長期三個階段。春播經歷50——70天。
3.植株旺盛生長期:從幼苗期結束至葉鞘基部開始增厚，需40——60天。此期根系繼續發生和生長，葉數不斷增加，葉面積迅速擴大，為鱗莖生長奠定物質基礎。
4.鱗莖膨大期:從葉鞘基部開始增厚到鱗莖成熟。此期葉中的營養物質迅速向葉鞘基部和鱗芽中運轉，鱗莖迅速膨大。到鱗莖成熟前，葉部開始枯萎、衰敗，假莖鬆軟、倒伏，需30——40天。
5.休眠期:鱗莖成熟收穫後，便進入自然休眠時期，其休眠期的長短因品種而異，一般在60——70天以上。
（三）對環境條件的要求 :洋蔥種子在3——5°C下便可開始發芽，12°C以上發芽迅速。幼苗生長適溫為12——20°C，葉生長期以18——20°C較為適宜，鱗莖膨大期要求20——26°C的較高溫度，超過26°C，植株生長受到抑制。
洋蔥屬低溫感應型作物，多數品種在2——5°C低溫下經60——70天即可完成夫化，也有某些北方品種則需要100天以上。
長日照是洋蔥萊莖形成的必要條件，延長光照時間，可加速鱗莖的發育和成熟。鱗莖肥大對日照長短的要求因品種而異。一般短日性品種和早熟品種，在13h左右的稍長日照條件下即右滿足其要求；而長日型品種和晚熟品種則必須在15h左右的長日條件下才形成萊莖；也有一些中間型品種，其鱗莖形成對日照時間要求不嚴格。
洋蔥根系淺，吸收能力弱，需要較高的土壤濕度，尤其是植株旺盛生長期的鱗莖膨大期，是洋蔥需水量最大的時期，若土壤幹革命旱，倒來自影響鱗莖的肥大而導致減產。
洋蔥屬喜肥作物，適於種植在肥沃、疏鬆、保水保肥力強的中性土壤上。洋蔥對土訓營養要求較高，幼苗期以氮為主，鱗莖膨大期增施鉀肥和磷肥，可促進鱗莖的細胞分裂和膨大，並提高產品品質。
洋蔥（AlliumcepaL.），俗稱圓蔥或蔥頭，為百合科蔥屬植物，以肥大的肉質鱗莖為產品，洋蔥起源於中亞，約在20世紀初傳入我國，現南北各地均有栽培。
（一）植物學特徵:洋蔥為弦線狀根 ，根系入土深度和橫展直徑為30——40cm，形成了淺根性根群。不耐乾旱，吸收水肥能力不強。莖短縮，稱為莖盤，其上環生葉，葉由葉鞘和管狀葉兩部分組成，葉中空，橫切面半月形，是區加緊於大蔥的形態標誌之一。葉鞘套合成為假莖，假莖基部膨大形成鱗莖。生育初期，假莖粗細上下相似，生長後期，由於葉鞘基部積累了大量的營養物質而逐漸形成肥厚的肉質鱗片，使鱗莖得習俗膨大。鱗莖成熟前，最外面1——3層葉鞘所貯藏的養分向內部運轉，因而成為膜質鱗片，保護鱗莖，使鱗莖得以長期貯存。
（二）生育周期
1.發芽期:從種子萌動到第一片真葉出土，需15天左右。
2.幼苗期:從第一真葉出土到長出4——5葉為止，此期以髮根長葉為主。秋播秋栽大致經歷190——220天，又可分為冬前幼苗生長期、幼苗越冬期和春苗生長期三個階段。春播經歷50——70天。
3.植株旺盛生長期:從幼苗期結束至葉鞘基部開始增厚，需40——60天。此期根系繼續發生和生長，葉數不斷增加，葉面積迅速擴大，為鱗莖生長奠定物質基礎。
4.鱗莖膨大期:從葉鞘基部開始增厚到鱗莖成熟。此期葉中的營養物質迅速向葉鞘基部和鱗芽中運轉，鱗莖迅速膨大。到鱗莖成熟前，葉部開始枯萎、衰敗，假莖鬆軟、倒伏，需30——40天。
5.休眠期:鱗莖成熟收穫後，便進入自然休眠時期，其休眠期的長短因品種而異，一般在60——70天以上。
（三）對環境條件的要求 :洋蔥種子在3——5°C下便可開始發芽，12°C以上發芽迅速。幼苗生長適溫為12——20°C，葉生長期以18——20°C較為適宜，鱗莖膨大期要求20——26°C的較高溫度，超過26°C，植株生長受到抑制。
洋蔥屬低溫感應型作物，多數品種在2——5°C低溫下經60——70天即可完成夫化，也有某些北方品種則需要100天以上。
長日照是洋蔥萊莖形成的必要條件，延長光照時間，可加速鱗莖的發育和成熟。鱗莖肥大對日照長短的要求因品種而異。一般短日性品種和早熟品種，在13h左右的稍長日照條件下即右滿足其要求；而長日型品種和晚熟品種則必須在15h左右的長日條件下才形成萊莖；也有一些中間型品種，其鱗莖形成對日照時間要求不嚴格。
洋蔥根系淺，吸收能力弱，需要較高的土壤濕度，尤其是植株旺盛生長期的鱗莖膨大期，是洋蔥需水量最大的時期，若土壤幹革命旱，倒來自影響鱗莖的肥大而導致減產。
洋蔥屬喜肥作物，適於種植在肥沃、疏鬆、保水保肥力強的中性土壤上。洋蔥對土訓營養要求較高，幼苗期以氮為主，鱗莖膨大期增施鉀肥和磷肥，可促進鱗莖的細胞分裂和膨大，並提高產品品質。
洋蔥可分為普通洋蔥、分櫱洋蔥和頂球注蔥三個類型 。
（一）荸薺扁:天當農家品種。鱗莖扁圓球形，外皮黃褐色，內部鱗片淡黃色，單個鱗莖重150g左右。個形均勻，品質良好，高產耐貯，不易抽薹。
（二）黃玉蔥:為東北地區普遍栽培的品種。鱗莖近圓球形，外皮黃色，單個萊莖重150——200g，品質佳，但抗霜霉病和紫斑病能力較弱。
（三）紅皮洋蔥:西安郊區農家品種。植株生長勢強。鱗莖近圓球形，皮紫紅色，單個鱗莖重350g左右。晚熟高產，但耐貯性稍差。
（四）紫皮洋蔥:北京郊區農家品種。植株高大，鱗莖扁圓形，外皮紫紅色，單個鱗莖重250——300g。鱗片肥厚多法，辣味較濃，產量較高，一般畝產2000——2500kg，高產可達4000kg。
（五）熊岳圓蔥:植株高70——80cm，葉色深綠。鱗莖扁圓形，膜質鱗片橙黃色，肉質鱗片乳白色，肥厚多汁，品質優良。一般單個鱗莖重130——160kg，大者可達400g左右。早熟高產，通常畝產3000——4000kg，高產地塊可達5000kg。該品種耐藏性好，在倉庫自然溫度下可貯藏270天以上，很少腐爛和發芽。
採種
收穫前在田間按品種特性選擇種株。選擇鱗莖大小適中、形狀整齊、外皮光滑、顏色純正、假莖細而堅實的植株留種，收穫後經貯藏越夏。一般於9——10月定植，寒冷地區亦可在夫季土壤化凍後定植，行距45——50cm，株距33cm，每畝栽4000——45000株。
栽後灌水促進髮根笸，冬前澆水並覆蓋防寒，入春返青後澆返青水，並結合澆水進行追肥，抽薹開花後仍需加強肥水管理使種子充實飽滿，夏至——大暑，種子陸續成熟，應及時採收。一般每畝產種子50——100千克。
（一）荸薺扁:天當農家品種。鱗莖扁圓球形，外皮黃褐色，內部鱗片淡黃色，單個鱗莖重150g左右。個形均勻，品質良好，高產耐貯，不易抽薹。
（二）黃玉蔥:為東北地區普遍栽培的品種。鱗莖近圓球形，外皮黃色，單個萊莖重150——200g，品質佳，但抗霜霉病和紫斑病能力較弱。
（三）紅皮洋蔥:西安郊區農家品種。植株生長勢強。鱗莖近圓球形，皮紫紅色，單個鱗莖重350g左右。晚熟高產，但耐貯性稍差。
（四）紫皮洋蔥:北京郊區農家品種。植株高大，鱗莖扁圓形，外皮紫紅色，單個鱗莖重250——300g。鱗片肥厚多法，辣味較濃，產量較高，一般畝產2000——2500kg，高產可達4000kg。
（五）熊岳圓蔥:植株高70——80cm，葉色深綠。鱗莖扁圓形，膜質鱗片橙黃色，肉質鱗片乳白色，肥厚多汁，品質優良。一般單個鱗莖重130——160kg，大者可達400g左右。早熟高產，通常畝產3000——4000kg，高產地塊可達5000kg。該品種耐藏性好，在倉庫自然溫度下可貯藏270天以上，很少腐爛和發芽。
採種
收穫前在田間按品種特性選擇種株。選擇鱗莖大小適中、形狀整齊、外皮光滑、顏色純正、假莖細而堅實的植株留種，收穫後經貯藏越夏。一般於9——10月定植，寒冷地區亦可在夫季土壤化凍後定植，行距45——50cm，株距33cm，每畝栽4000——45000株。
栽後灌水促進髮根笸，冬前澆水並覆蓋防寒，入春返青後澆返青水，並結合澆水進行追肥，抽薹開花後仍需加強肥水管理使種子充實飽滿，夏至——大暑，種子陸續成熟，應及時採收。一般每畝產種子50——100千克。
