基礎版油飯

基本介紹

• 中文名：基礎版油飯
• 主要食材：動物油，植物油

用料

材料	用量
動物油	豬油、雞油
植物油	玉米油、葵花籽油、橄欖油。不建議用味道重的花生油
醬油
香油	少量
鹽
糖	看個人口味
紅蔥頭	加菜時候用，基礎版本可用可不用
薑絲	腊味腥氣重的菜時使用
香米	質地硬一點不建議用東北米
水	比燜飯少一點

做法

1. 動物油植物油燒熱➕紅蔥頭爆香，下香米炒勻一點點➕水，米粒吸乾水再繼續加。

2. ➕醬油，鹽，糖，繼續炒➕水剛剛平過米，小火蓋蓋燜15分鐘，出鍋時候➕香油拌勻

3. 還可以：➕醬油，鹽，糖，繼續炒，➕到一半水量➕香油炒勻，盛出放入碗中再➕另一半水，上汽鍋蒸15-20分鐘。