基本款原味杯子蛋糕

基本介紹

• 中文名：基本款原味杯子蛋糕
• 主要食材：無鹽黃油，細砂糖
• 分類：烘焙，蛋糕，甜點，外貌協會，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
無鹽黃油	45g
細砂糖	55g
雞蛋（帶殼約重65g）	1個
牛奶	1大匙（15ML）
低筋麵粉	75g
泡打粉	2g
鹽	一小撮

做法

1. 馬芬模具放好油紙托；雞蛋打散成蛋液恢復到室溫備用

2. 45g黃油切成小塊兒放在攪拌碗中室溫回軟到用手指輕壓下去會凹陷的程度，加入55g細砂糖，攪拌至黃油顏色變淺，體積膨大

3. 分3~5次加入打散的蛋液，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次

4. 加入1大匙牛奶，攪拌均勻

5. 75g低筋麵粉、2g泡打粉和一小撮鹽混合後篩入，用刮刀翻拌至看不見乾粉的狀態即可，不要過度攪拌

6. 把麵糊填入放好油紙托的馬芬模具中，送入預熱好180度的烤箱烘烤20~25分鐘

7. 表面裝飾：按照每個蛋糕配40g奶油的比例打發淡奶油按個人喜好裝飾在頂部，撒果粒或乾花瓣或彩色砂糖等裝飾