基於壓力視角的食品安全治理研究

內容簡介

民以食為天，食以安為先，食品安全不僅會影響食品產業的良性發展，更是關乎人的生命健康。然而，長期以來中國對食品安全的重視並不充分，食品產業粗放發展下的安全風險也逐步顯現，特別是進入21世紀後，食品安全問題鞏章事件更是層出不窮，引發了中國各界對食品安全議題的廣泛關注，食品安全因之成為國人院察熱的重要談資，國人甚至有了何以能吃的感嘆。

本書正是基於我國食品安全現狀與治理訴求，從壓力構建視角對食品安全治理進行的研究，認為由於我國食品產業體量巨大、業態複雜，要現實全面監管、全程監管，監管資源與能力都十分朵獄希希有限。認為可在兩方面予以著力：一是充分調動社會資源，構建食品安全的社會共治體系；二是充分發揮企業食品安全保障的祖殼祝主體作用，並完善產業鏈上治理壓力的傳導機制，以產業鏈上的壓力對沖企業違規的動力。幷提出了相應的治理措施，具有積極的現實意義。

本書適合政府相關部門決策人員、行業協會、企業決策者、廣大讀者閱讀參考。

圖書目錄

前言/1

第1章　緒論/1

一、研究背景/1

二、研究分布與研究現狀/2

三、研究意義/8

四、研究思路與方法/9

五、研究內容/10

第2章　我國食品安全現狀分析/14

一、全國層麵食品安全狀況/14

二、區域食品安全狀況個案:以上海為例/23

三、本章小結/29

第3章　相關主體食品安全認知與壓力感知/30

一、消費者/30

二、農戶/34

三、商戶/36

四、食品(農產品)企業/38

五、本章小結/40

第4章　我國食品安全保障體系的沿革、現實與趨向/41

一、引言/41

二、我國食品安全保障體系的歷史沿革與演進動力/42

三、我國食品安全監管腳微漿道保障體系現狀與困境/48

四、十八屆三中全會食品安全治理趨向/53

五、本章小結/58

第5章　基於社會福利函式的食品安全規制水平選擇分析/59

一、引言/59

二、基於功利主義社會福利函式形式的分析/60

三、倫理、社會福利與食品安全目標水平/63

四、食品安全目標水平的選擇與福利最佳化/65

五、本章小結/68

第6章　市場信念、行業波及與企業食品安全決策/70

一、引言/70

二、研究回顧/71

三、敗德還是改善:一個雙寡頭競爭模型的分析/74

四、國內外食品企業自律性差異:一個基礎信念影響的延伸討論/82

五、消費者信念認知的簡單實證/84

六、本章小結/86

第7章　壓力傳導、資源配置與食品供應鏈的安全治理/89

一、引言/89

二、我國食品供應鏈特點與安全盼整榆風險/90

三、壓力傳導機制與最優監管模式/91

四、實證考察/96

五、本章小結/99

第8章　基於壓力傳導的食品安全社會共治最佳化分析/101

一、引言/101

二、食品安全問題產生的原因分析/102

三、食品安全社會共治主體資源分布及共治機理/103

四、各主體參與共治作用機制及存在的問題/105

五、以壓力傳導整合共治資源/108

六、本章小結/111

第9章　市場認同與食品安全治理政策的選擇/113

一、引言/113

二、分析框架與研究方法/116

三、數據來源與樣本描述/118

四、實證分析/120

五、對政策選擇的進一步思考/123

六、本章小結/126

第10章　轉基因食品信息供給政策對消費者福利的影響分析/127

一、引言/127

二、理論基礎與假定/128

三、實驗說明與數據描述/129

四、政策效果的度量/131

五、本章小結/134

第11章　研霉盼鴉究結論與建議/135

一、研究結論/135

二、政策建議/138

參考文獻/145

基於壓力視角的食品安全治理研究

基本介紹

內容簡介

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