基於企業誠信視角的食品安全問題研究

基本介紹

內容簡介

《基於企業誠信視角的食品安全問題研究》由中國社會科學出版社出版。

作者簡介

周小梅（1964—），江西南昌人。浙江工商大學經濟學院教授，博士。研究方向為管制經濟學和衛生經濟學等。主持省級課題2項，參與完成國家級課題3項、省部級課題3項。出版專著1部，參加撰寫專著、教材7部。先後發表學術論文60餘篇，並有論文被《新華文摘》和《人大複印資料》全文轉載。
陳利萍（1963—），浙江諸暨人。浙江工商大學經濟學院副教授，學士。1997—1999年就讀於廈門大學投資經濟系、投資經濟專業研修班。研究方向為消費經濟學。作為主要成員參加省斤級科研課題4項。在核心期刊上發表論文多篇，參加撰寫教材2部，並為省級精品課程的主要成員。
蘭萍（1967—），四川雅安人，浙江工商大學經濟學院副教授，碩士。研究方向為農產品市場與流通、農村經濟問題、食品安全與政府管制等。主持或參與省廳級課題10項，在核心刊物上發表論文20餘篇，參加撰寫教材2部，並為省級精品課程的主要成員。

圖書目錄

第一章導論
第一節研究背景和意義
第二節文獻綜述
第三節研究架構與主要內容
第四節研究方法、特色與主要創新
參考文獻
第二章約束食品企業失信行為的制度：基本理論框架
第一節食品安全市場與食品安全信息屬性
第二節食品企業誠信和失信行為
第三節約束食品企業失信行為：非正式制度與正式制度
參考文獻
第三章非正式制度對食品企業誠信的影響
第一節食品安全、企業誠信和文化傳統
第二節道德與食品企業誠信
第三節價值觀與食品企業誠信
第四節社會責任與食品企業誠信
第五節消費者行為與食品企業誠信
第六節本章小結
參考文獻
第四章食品企業誠信：供應鏈上的市場聲譽機制——基於食品市場的實證分析
第一節聲譽機制、市場集中度與食品企業誠信
第二節食品鏈不同環節的市場集中度與企業誠信
第三節食品供應鏈縱向協作的發展與企業誠信
第四節食品企業維護聲譽的激勵——基於食品市場的實證分析
第五節本章小結
參考文獻
附錄
第五章食品企業誠信：法律威懾效應
第一節法律對食品企業失信的懲罰機制
第二節中國食品安全法規及其威懾力
第三節本章小結
參考文獻
第六章食品企業誠信：轉型期政府管制效果
第一節食品企業誠信與政府管制
第二節政府管制職能缺失
第三節政府管制職能錯位
第四節先進管制方法對食品企業失信行為的威脅
第五節本章小結
參考文獻
第七章多中心嵌入約束食品企業失信行為
第一節多中心嵌入讓食品安全市場透明化
第二節多中心嵌入約束企業“人為污染”食品行為的基本框架
第三節多中心嵌入約束食品企業失信行為的實現機制
第四節本章小結
參考文獻
後記

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