培根香煎金針菇

基本介紹

• 中文名：培根香煎金針菇
• 主要食材：金針菇，培根
• 分類：煎

用料

材料	用量
金針菇	200g
培根	200g
西紅柿	3片
生菜	1張
料理醬油	10g
黑胡椒汁	5g
食用油	少量
牙籤	適量

做法

1. 原料準備，把金針菇頭部去掉清洗瀝乾水分，培根一片切成兩段，生菜、西紅柿備用（配飾用）
2. 按培根片的長度取適量的金針菇用培根片一圈圈捲起來並用牙籤固定我做的時間金針菇都先不過熱水焯熟，焯水的金針菇太軟，不好整理和卷制
3. 鍋內入少量油燒熱（不必太多，培根煎制時會出少量油）放入培根卷，小火煎制，20秒左右來回翻動
4. 因培根本身就帶鹽分，所以不需放鹽，只需在快起鍋前用毛刷在培根卷上刷少量的醬油和黑胡椒汁即可，培根卷未包住金針菇的地方重點刷
5. 切幾片西紅柿片放置餐盤底，培根卷表面煎黃大量出油時即可起鍋並放置在西紅柿片上，再用少量生菜做配飾，培根卷撒上少量芝麻即可大功告成西紅柿片墊底，培根卷整體的鮮度、營養、風味、色彩全都一下體現出來了。