培根辣炒土豆片

用料

主料培根100克土豆2個

調料食鹽1茶匙醬油1/3湯匙蔥5克姜5克乾辣椒1小把米醋1/3湯匙

1.土豆削皮後，用工具削成土豆片，放入涼水中浸泡

2.將乾辣椒切去兩頭，切成小段，培根解凍後切小塊備用

3.將炒菜鍋燒熱，然後放入培根，注意這一步驟，不要放油

4.用大火不停的翻炒培根，待培根里的油炒出來，放入辣椒、蔥薑末炒出香辣味

5.放入土豆片翻炒，放入適量的海鮮醬油翻炒均勻

6.放入米醋翻炒均勻，出鍋前放入少量的鹽調味即可出鍋

1、土豆削片後放入清水中浸泡，中途要多換幾次水，儘量將土豆中的澱粉類的物質都沖洗乾淨；

2、我一般都將培根放入冰櫃的冷凍室保存，這樣可以保存三個月至半年，想吃的時候拿出來解凍三分鐘就可以了，具體保存的時間，培根的說明上都有寫，可以參照說明；

3、將炒鍋燒熱後，不放油，直接放培根，將培根中的油炒出，這樣我們可以減少油的攝入量；

4、因為培根中有鹹味，所以放鹽的時候請酌情減量。