培根豆子湯

培根豆子湯，以豆子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：培根豆子湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：乾豆子，油

用料

材料	用量
乾豆子	1杯
油	1茶匙
胡蘿蔔（切丁）	1/2杯
水	8杯
鹽	少許
培根（切碎）	1/2杯
洋蔥（切碎）	1杯
西芹（切塊）	1/2杯
糖	1茶匙

做法

1. 提前一晚將豆子泡發。清洗瀝乾備用。

2. 取平底鍋，加入8杯水和1茶匙糖，放入豆子，大火煮開後小火燜煮30分鐘，直至豆子內部變軟（視不同種類豆子，煮的時間可能有所延長）。

3. 另取平底鍋一口，中火加熱，加入1茶匙油和切碎的培根，小火煸炒出香氣，待培根顏色開始變成金黃色後倒入洋蔥碎，繼續煸炒2分鐘，然後加入胡蘿蔔丁、西芹塊和土豆塊，翻炒5分鐘後，將煮好的豆子連湯倒入，大火煮開，小火燜5分鐘，視口味加鹽，即可食用。