培根蒜味青醬意面

培根蒜香青醬意大利麵，蒜和培根是義大利美食中最為常見的調料之一，義大利人似乎特別鐘情於蒜香，還有就是培根，義大利也有很多的美食用到培根這種食物，這道培根蒜香青醬意大利麵就同時使用了培根與蒜，口味是非常的好。

基本介紹

• 中文名：培根蒜味青醬意面
• 主要食材：意大利麵20
• 輔料：培根
• 調料：紅尖辣椒1根、水100g

美食簡介

這道美食的另外一個特點就是，無需像其他很多種意面那樣熬制醬汁，下面就來聽聽上海西餐的廚師長Lee給我們介紹的關於這道菜的製作方法。

製作食材

意大利麵200g、培根50g、蒜3瓣、紅尖辣椒1根、水100g、鹽適量、羅勒10g、熟松仁20g、橄欖油30g、黑胡椒適量、鹽適量；

製作步驟

1.製作青醬：主要材料是羅勒和熟松仁；

2.將羅勒、熟松仁、橄欖油、黑胡椒和鹽一起攪拌成糊狀，這就是簡單的青醬製作方法；

3.接著將蒜、紅尖辣椒清洗乾淨，蒜切片、培根切小塊、紅辣椒切成圈；

4.鍋里加水，燒開水之後加鹽，然後將意大利麵放入煮幾分鐘直到義大利沒有白心為止，撈出瀝乾水分，並撒一些橄欖油後攪拌均勻；

5.然後在鍋里加適量的橄欖油，油熱之後將培根放入鍋里，中火煎1-2分鐘；

6.接著將蒜片放入鍋里同樣煎1-2分鐘；

7.待培根和蒜片煎制好了之後，鍋里加清水100g，待水煮沸之後，將意大利麵倒入鍋里翻炒均勻；

8.鍋里翻炒至湯汁收乾之後，再加入紅辣椒圈，翻炒均勻；

9.接著加之前調製好的青醬，炒均勻之後，撒適量的鹽即可裝盤出鍋。

製作貼士

1.青醬的量可以多做點，按照這個配料的量製作的青醬是一個人的分量，青醬多做點，吃不完可以放在冰櫃里冷藏，幾天內使用都沒問題；

2.意大利麵煮好，撈出放在冷水中冷涼，或者瀝乾水分之後撒橄欖油攪拌，避免粘結在一起；

3.紅尖辣椒有點辣，不能吃辣的朋友可以選擇不放，或者放不辣的紅椒。