培根腐竹雜炒是一道口味的，主要食材是培根、腐竹。
基本介紹
- 中文名：培根腐竹雜炒
- 主要食材：培根，腐竹
- 輔料：蘑菇、辣椒鹽，蚝油
- 調料：姜，蒜，蔥
主料：培根，腐竹、蘑菇、辣椒鹽，蚝油，姜，蒜，蔥
準備工作：腐竹提前用冷水泡好，切段,蘑菇切片，培根切段，辣椒撕小塊，蔥姜蒜切末
做法：
1、鍋熱後倒入少量橄欖油，放入蔥姜蒜末炒出煸炒出香味
-----我放的有點多，不喜歡放的可以不放，但放點可提味
2、放入培根段，用筷子把每片都分開，劃散，炒至培根出油
3、倒入蘑菇片翻炒
-----蘑菇不要切的太薄，炒制時會出水縮小，切太薄會越炒越小
4、倒入蘑菇時就同時倒入腐竹一起翻炒，蘑菇和腐竹會出水，炒至水收乾
5、水稍乾倒入辣椒片翻炒1分鐘
6、加入適量蚝油，撒入少許鹽，翻炒均勻即可
----湯水收乾，蘑菇和腐竹都已熟，辣椒炒的時間也不要太長，保持其脆感
----培根有鹹味，蚝油也有鹹味，最後調入鹽時不要放太多，以免過鹹
