基本介紹
- 中文名:培根米飯麵包
- 主要食材:高筋麵粉,米飯
- 分類:麵包機,自製麵包,麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 230克 |
米飯 | 150克 |
培根 | 35克 |
無鹽黃油 | 10克,室溫軟化 |
細砂糖 | 15克 |
鹽 | 5克 |
水 | 160毫升 |
乾酵母 | 3/4小勺(2.1克) |
蛋黃醬 | 可省略 |
乾酪粉 | 可省略 |
此用量製作500g麵包 |
做法
1. 使用常溫的、攪拌打散的剩米飯。我用的是純糙米煮的糙米飯,大米飯也是OK的。 | |
2. 培根切成小片,放入燒熱的鍋子(不用放油),煎至出油。別切太小,否則最後都看不見嚼不到了。 | |
3. 將麵粉、米飯、糖、鹽、水,放入麵包機內桶。乾酵母放入松下麵包機的酵母盒,它會在合適的時機自動投入的。沒有單獨酵母盒的,就放在麵粉上面,不要直接接觸到鹽和糖。 | |
4. 選擇米飯麵包模式,淡燒色。記得按葡萄乾提示按鈕。松下這款麵包機的米飯麵包模式,和吐司麵包一樣,需時4小時。 | |
5. 開始揉面了,剛開始會比較黏,沒有關係,不要補粉,揉著揉著就好了。 | |
6. 揉了10分鐘之後,加入室溫軟化的黃油。“後油法”更有助於麵筋形成,麵包會更鬆軟好吃。 | |
7. 繼續揉啊揉,麵團成型後,麵包機會自動投入酵母。靜置一會兒後繼續揉面。 | |
8. 因為按了葡萄乾提示按鈕,會自動發出蜂鳴,這個時候把煎過的培根放進去。 | |
9. 繼續揉面,然後就開始發酵了。 | |
10. 發酵完成開始烘烤之前(在松下這款麵包機,是在還剩40分鐘的時候),用鋒利的刀在麵團表面劃一道2~3厘米深的口子,擠上蛋黃醬,撒上乾酪粉。當然也可以省略直接烤,有的話蠻提味的,非常香。 | |
11. 烘烤完成!表面的刀口最後會開裂成這樣~ | |
12. 戴隔熱手套取出內桶,把麵包倒出來放涼即可。 |