培根番茄炒秋葵是一道由秋葵、番茄、洋蔥等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：培根番茄炒秋葵
- 主要食材：秋葵，番茄
- 調料：植物油、糖、鹽、黑胡椒粉
- 輔料：洋蔥、培根
原料,操作,貼士,
原料
秋葵200克、番茄200克、洋蔥20克、培根2條。植物油1大勺、糖1小勺、水100ML、鹽適量、黑胡椒粉適量。
操作
1、秋葵去掉硬蒂部分，斜切成段。
2、燒開半鍋水，加入少許食用油，倒入秋葵煮2-3分鐘去除澀味。
3、準備好一碗冷水，將焯好的秋葵過涼待用。
4、番茄和洋蔥、培根切丁。
5、鍋入少油入培根炒香盛出備用。
6、余油接著炒軟洋蔥丁。
7、加入番茄丁、鹽、水，將番茄煮軟身。
8、加入秋葵和培根。
9、快速炒勻所有食材，最後加入黑胡椒粉翻炒幾下出鍋。
貼士
1、焯制秋葵時加點鹽和油，再過涼，不僅可以保持食材本身的顏色，更會讓綠色更綠。
2、秋葵在吃之前一定要用開水焯制2-3分鐘，去除本身的澀味，切記。
3、秋葵比較好熟，焯好後再入鍋的時候，稍微炒一下入味就可以了。
