培根炒雜疏是由培根、雜疏為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：培根炒雜疏分類：家常菜口味：鹹鮮主要食材：培根，雜蔬輔料：結球甘藍胡蘿蔔 香菇工藝：炒 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材培根適量色拉油適量培根炒雜疏食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量乾辣椒3個生抽適量胡椒粉適量製作方法1將各種食材洗淨，甘藍撕成適口小塊，胡蘿蔔切片，香菇也切片並用開水焯過過清2蔥姜蒜切末，指椒切粒，培根切段3起熱鍋，入少許油（或不放油，直接將培根放入熱鍋中），三成熱時入培根翻炒至熟，下蔥姜蒜末及指椒粒炒香，下胡蘿蔔片炒至變色4下香菇片翻炒均勻，下橄欖塊大火翻炒，並加胡椒粉、鹽炒至橄欖變軟即可出鍋小竅門1、油要少放，因培根在炒時會出油；2、喜歡味素類調料的可在出鍋前加入調味。食用須知培根食用禁忌1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食；3.患有急慢性腎炎者忌食；4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食；4.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
