培根火腿時蔬匹薩外表色彩鮮艷，味道鮮美可口，是一道色香味俱全的佳品；其用料簡單，製作方便，但做法要求精緻，以達到最佳效果。如此醉人的匹薩再輔以配飲，別有小資情調。
基本介紹
- 中文名：培根火腿時蔬匹薩
- 材料：麵粉120克、發酵粉3克
- 輔料：馬蘇里拉乳酪100克、青紅椒絲
- 類型：美食
原料：,做法：,主婦心得：,
原料：
8寸比薩麵餅部分：麵粉120克、發酵粉3克、鹽1.5克、溫水60克、黃油10克。覆蓋部分：馬蘇里拉乳酪100克、青紅椒絲各30克、培根2片比薩、牛肉粒30克（沒有可不加）、煙燻火腿片5片（沒有可不加）、比薩黑椒番茄醬50克（可用普通番茄醬代替，也可自制。下面心得部分會提到）。
做法：
1、將1.5克鹽放入麵粉中，攪拌均勻。將發酵粉用溫水融化；
2、將酵母水倒入麵粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的麵團；
3、加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的麵團；
4、蓋上濕毛巾或者保鮮膜，放溫暖處發酵大約2小時，發到兩倍大小即可，冬天時間可能稍微慢點。發好的面組織非常的蓬鬆；
5、案板上撒上乾麵粉，將麵團揉捏排氣。然後用擀麵杖擀成8寸大小的麵餅；
6、平底鍋刷上一層油，將面碼在鍋中，用叉子在上面叉上小孔。醒發15分鐘；
8、蓋上蓋子開小火慢慢烘烤記得要讓火力均勻，以免局部焦掉；
9、鍋一定要選擇厚的，保溫性能好的。燒個5分鐘之後要適當關火燜上5分鐘，用鍋的餘溫烘烤。10分鐘後加入剩下的蔬菜等，最後在上面撒上剩下的乳酪絲；
10、再蓋好蓋子，再重複第一輪的做法。記得火一定要小，時間上可以適當延長點，不要著急，適當的關火用餘溫烘烤。將鍋子反覆轉動，受熱均勻；
11、大概5分鐘後，關火，燜上5分鐘。即可開吃拉~~具體時間溫度看每家的鍋子保溫性能了。
主婦心得：
1、用平底鍋製作，最關鍵的就是控制火候，火一定要很小，不然，耗時間20分鐘的烘焙，很容易把餅底烤焦的。
2、覺得發麵很麻煩的話，在超市或者網路都可以買到半成平的匹薩，回家稍微加工即可做出美味拉絲匹薩；
3、鍋在烘焙的時候，注意很湯的，當心燙到手。小朋友不可靠近。
