培根火腿匹薩

所需食材

麵粉120克、發酵粉3克、鹽1.5克、溫水60克、黃油10克、馬蘇里拉乳酪100克、青紅椒絲各30克、培根2片比薩、牛肉粒30克、煙燻火腿片5片、比薩黑椒番茄醬50克。

1、將1.5克鹽放入麵粉中，攪拌均勻。將發酵粉用溫水融化；

2、將酵母水倒入麵粉中。用筷子攪拌成塊狀。用手揉成光滑的麵團；

3、加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的麵團；

4、蓋上濕毛巾或者保鮮膜，放溫暖處發酵大約2小時，發到兩倍大小即可，冬天時間可能稍微慢點。發好的面組織非常的蓬鬆；

5、案板上撒上乾麵粉，將麵團揉捏排氣。然後用擀麵杖擀成8寸大小的麵餅；

6、平底鍋刷上一層油，將面碼在鍋中，用叉子在上面叉上小孔。醒發15分鐘；

7、刷上番茄醬，鋪上一層乳酪絲，放上肉類食材料。蓋好蓋子；

8、蓋上蓋子開小火慢慢烘烤記得要讓火力均勻，以免局部焦掉；

9、鍋一定要選擇厚的，保溫性能好的。燒個5分鐘之後要適當關火燜上5分鐘，用鍋的餘溫烘烤。10分鐘後加入剩下的蔬菜等，最後在上面撒上剩下的乳酪絲；

10、再蓋好蓋子，再重複第一輪的做法。記得火一定要小，時間上可以適當延長點，不要著急，適當的關火用餘溫烘烤。將鍋子反覆轉動，受熱均勻；

11、大概5分鐘後，關火，燜上5分鐘。即可開吃拉~~具體時間溫度看每家的鍋子保溫性能了。

火腿的營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。