培根奶油土豆濃湯

基本介紹

• 中文名：培根奶油土豆濃湯
• 主要食材：培根，洋蔥
• 分類：快手菜，湯羹，西式，濃湯

用料

材料	用量
培根	4條
洋蔥	1個
胡蘿蔔	2根
西芹	2根
土豆	6個
現成雞湯	1L
淡奶油	1/2量杯
鹽	適量
黑胡椒	適量
芝士碎	適量

做法

1. 培根切小塊。洋蔥，胡蘿蔔和西芹洗淨切小塊；土豆去皮切小塊。
2. 煮鍋加熱，放入培根翻炒至冒油，培根香脆。取出培根肉，待用。
3. 同一鍋內，倒入洋蔥，翻炒至透明。加入胡蘿蔔和西芹翻炒。
4. 再加入土豆塊翻炒。
5. 倒入現成雞湯，差不多淹沒土豆的量。煮開後轉中火煮至土豆用筷子一夾就碎。
6. 土豆煮軟，湯汁也收了少許。用手動料理棒打碎土豆，成細膩的土豆蔬菜泥。
7. 倒入淡奶油，調整濃稠度。攪入適量芝士，撒上適量鹽和黑胡椒調味。
8. 最後倒入之前的培根，攪拌均勻（可留少許做裝飾）。
9. 盛出後，撒上少許培根肉，芝士碎和黑胡椒裝飾。