培根乳酪小卷是一道菜品，主料是培根。
基本介紹
- 中文名：培根乳酪小卷
- 用料：培根
- 輔料：雞蛋
- 調料：食鹽
材料,用料,輔料,調料,做法,
材料
用料
輔料
調料
做法
麵包材料：高粉150克、奶粉15克、鹽1/4小勺、細砂糖30克、蛋液15克、酵母4克、牛奶70克、黃油15克
夾餡及表面：培根6片、乳酪12片、沙拉醬15克、乾蔥3克
1.後油法將麵團揉至擴展階段，於溫暖處發至1-3倍大小
2.發好的麵團排氣，鬆弛10分鐘，再分成6等份鬆弛10分鐘
3.將1個麵團擀開成長條狀，鋪上一片培根
4.擺上2片乳酪，捲起後，捏緊接口處
5.切成2半，放在小紙杯里，依次做好後，放於溫暖濕潤處進行二發至2倍大小
6.擠沙拉醬、撒乾蔥後，入預熱好的烤箱180℃，中層15-20分鐘即可
