埕曬法

埕曬法，海鹽生產工藝。福建場於近海灘地壘土為埂，圍築四周，名日鹽埕。以埕截為坎，亦稱鹽坎。鹽埕自一道至四五道不等。待大潮時，引水入埕，依次流轉曝曬，至第三埕即已成鹵，再引入結晶埕蒸發成鹽。