坎曬法

坎曬法，海鹽製鹽工藝。始於元代的福建場，至明代成為較完整的製鹽工藝，後發展為廣東的堀曬及浙南的坦曬。將刮泥淋得之滷水放入鹽坎內曬製成鹽。缺點是易遭降水造成損失。長期同灶煎並存，20世紀50年代初被灘曬法取代。