地黃海參

地黃海參是以山藥、山茱萸肉干、海參為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：地黃海參
• 主要材料：山藥、山茱萸肉干、海參

材料

水發海參250克

熟地30克

山藥30克

山茱萸15克

豬肉150克

白菜心250克

紹酒25毫升

蒜苗0克

豆瓣40克

醬油50毫升

調料適量

製法

熟地、山藥、山茱萸肉干燥後研成細末。水發海參洗淨,切成斧形片。豬肉洗淨,切成顆粒。豆瓣剁細,蒜苗切成節,白菜心洗淨。將砂鍋置旺火上,加清水250毫升,人海參、紹酒、精鹽少許,沸後再煮片刻,倒出鍋內湯。如此反覆煮2~3次。將豬油50克下鍋,燒至四成熱時,下豬肉50克,加紹酒、鹽適量,炒至肉粒散後,盛於盤內。熟豬油50克入鍋,燒至五成熱,大白菜心、紹酒、鹽適量,炒至白菜剛去生,人盤。下豬肉50克,大豆瓣,炒出香味、油呈紅色,加大清湯、藥末,燒開,除去豆瓣渣,下海參片、肉粒,加入紹酒、醬油、味素、蒜苗同煮,至汁亮,用濕澱粉勾熒,最後將白菜心放在上面即成。

食法

隨意食用。

功效

補肝腎,強筋骨。用於:適用於老年骨質疏鬆症屬肝腎不足者,症見筋骨痿弱、下肢淒軟、腰膝無力、眩暈耳鳴等。