地靈花豬

地靈花豬，廣西壯族自治區桂林市龍勝各族自治縣特產，全國農產品地理標誌。

地靈花豬的形態特徵具有地方特色，其體型特點：體型矮小，背腰微凹，腹部下垂不拖地；四肢細小，拱嘴中等長、吻部微上翹；耳小不下垂、平直向外延伸；頭耳部、臀部黑色，額前有白色流星，胸腹部、四肢、拱嘴均為白色，黑白色之間有3-4厘米黑底白毛灰白色帶。地靈花豬皮厚，肌肉脂肪含量高，大理石紋分布適中，肉色鮮紅，肉質芳香細嫩，豬肉富含蛋白質、硒、鉀、鋅、胺基酸等營養物質。

2017年1月10日，原中華人民共和國農業部批准對“地靈花豬”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：地靈花豬
• 產地名稱：廣西壯族自治區桂林市龍勝各族自治縣
• 品質特點：體型矮小、背腰微凹、腹部下垂不拖地，肉質芳香細嫩、肥而不膩
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2486號
• 批准日期：2017年1月10日

產品特點

外在感官特徵

地靈花豬的形態特徵具有地方特色，其體型特點：體型矮小，背腰微凹，腹部下垂不拖地；四肢細小，乳頭6對-7對；拱嘴中等長、吻部微上翹；耳小不下垂、平直向外延伸；頭耳部、臀部黑色，額前有白色流星，胸腹部、四肢、拱嘴均為白色，黑白色之間有3-4厘米黑底白毛灰白色帶。地靈花豬皮厚，肌肉脂肪含量高，大理石紋分布適中，肉色鮮紅，肉質芳香細嫩、柔軟可口、肥而不膩。

內在品質指標

地靈花豬豬肉脂肪含量1.5-9.5克/100克，蛋白質含量19-20克/100克，硒含量0.1-0.15毫克/千克，鉀含量2.5-3.5毫克/千克，鋅含量30-55毫克/千克，胺基酸總量10-18克/100克。

地靈花豬

產地環境

土壤地貌

龍勝縣呈“萬山環峙，五水分流”地貌，東、南、北三面高而西部低。越城嶺自東北迤邐而來，向西南延綿而去，崇山萬疊，峭壁千尋，山峰與山坡常呈階梯狀傾斜，部分地方形成懸崖峭壁。平均海撥700米左右。因山多耕地少而形成了九山半水半分田的結構，全縣森林覆蓋率為78.61%。產區土壤偏酸，pH值在4.2-6.7之間，土壤有機質較豐富；野生飼料資源豐富，適宜地靈花豬養殖。

水文情況

龍勝縣境水系發達，溪河遍布，大小溪流達480餘條，總長1535千米，年徑流量262.61億立方米，集雨面積3867.65平方千米。幹流桑江自東向西，其本流分南流水系和北流水系，呈樹枝狀分布。河流灘多，落差大，河流的河床多粗石結構，水質清澈見底。

氣候特徵

龍勝縣雨量充沛，日照適當，氣候溫暖而濕潤，屬中亞熱帶氣候，年平均日照時數為1247小時、平均氣溫為18.1℃、平均降水量為1544毫米。

歷史淵源

地靈花豬，因其主要原產地樂江鄉地靈村而得名。地靈花豬在龍勝縣的養殖歷史悠久。據《龍勝縣誌》（1990版）記載，地靈花豬是龍勝當地傳統的豬源，來源於樂江鄉地靈村。在樂江當地，曾廣泛流傳著這么一句俗語“獨境辣，寶贈煙，地靈豬仔萬萬千”。故名“地靈花豬”。

地靈花豬

20世紀70年代，地靈村村里家家戶戶都飼養地靈花豬。

2016年，龍勝縣擁有100頭以上豬場4個，將地靈花豬向特色化、產業化、規模化方向發展。

截至2017年，龍勝縣把地靈花豬養殖作為畜牧發展和扶貧攻堅的主要產業來抓，先後已投入資金300多萬元進行科研和生產。

生產情況

2017年，龍勝縣地靈花豬年飼養量21.6萬頭。

地靈花豬

產品榮譽

2017年1月10日，原中華人民共和國農業部批准對“地靈花豬”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

地靈花豬農產品地理標誌地域保護範圍為廣西壯族自治區桂林市龍勝縣所轄龍勝鎮、龍脊鎮、泗水鄉、江底鄉、馬堤鄉、偉江鄉、平等鎮、樂江鄉、瓢里鎮、三門鎮等10個鄉鎮。地理坐標為：東經109°43′28"-110°21′41"，北緯25°29′21"-26°12′10"，總保護面積2371平方千米。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2017-01-2042。

地靈花豬

質量安全要求

嚴格按照《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY5032-2006無公害畜禽飼養獸藥使用準則》執行。

特定生產方式

1、產地選擇與特殊內容規定：產地環境質量符合《產地環境評價標準》（NY/T5295）、《無公害食品畜牧飲用水水質》（NY5027）、《畜禽環境質量標準》（NY/T338）。

2、品種選擇與特定要求：地靈花豬。

地靈花豬

3、生產過程管理

3.1飼養方式：圈養，配有運動場；半圈養或放牧。

3.2飼料日糧：地靈花豬耐粗飼，適應能力強，飼料日糧主要有玉米、麥麩、米糠、木薯、豆粕、紅薯、紅薯藤、蘿蔔、野菜等。

3.3飼養管理：地靈花豬的飼養管理主要做好五個方面的工作，一是母豬接產，母豬分娩要接產，防止母豬壓死仔豬；二是仔豬補鐵及補料，仔豬產後1-3天，注射鐵製劑；10-15日齡給仔豬補料，增加營養，促進仔豬生長；三是2周齡以內要做好仔豬黃白痢的防治，在飼料中添加微生態製劑，降低仔豬死亡率；四是做好仔豬35日齡斷奶過渡關，搞好乳豬料與小豬料的逐步過渡，少餵多餐；五是按照免疫程式做好豬瘟、口蹄疫、偽狂犬、藍耳病等疫病防控。投入品管理：投入品飼料、獸藥、生物製品等管理使用嚴格按照《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》和《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》執行。

地靈花豬

4、產品收穫及產後處理規定

4.1地靈花豬最適宜屠宰體重65-75千克，屠宰率為71%-73%，瘦肉率為37%-43%。

4.2屠宰車間每日宰後立即徹底清掃、洗刷所有屠宰場地、工具、器械，沖洗並用0.2%過氧乙酸噴霧消毒一次。

4.3宰前必須經活體檢疫、登記，檢疫合格的活體，按照屠宰程式進行屠宰。做好宰後檢驗及記錄工作。

4.5運輸要符合無公害衛生管理標準。

5、生產記錄要求：要做好生產全過程的記錄，包括飼料、獸藥的購銷、使用記錄，免疫、消毒記錄，產品銷售記錄，病死豬無害化處理等，記錄要完整、真實，並保存兩年以上。

專用標誌使用

評定標準後加施出欄標識，設立標識使用管理制度，並對標識的使用情況如實記錄，登記造冊並存檔，存期二年。地域範圍內的地靈花豬農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。