地道東北味紅燒排骨

基本介紹

• 中文名：地道東北味紅燒排骨
• 主要食材：排骨，食用油
• 分類：東北菜，肉類，快手菜，紅燒

用料

材料	用量
排骨	1000g
食用油	100g
白砂糖	80g
薑片	少許
老抽	一湯匙
鹽	一小勺
十三香	一小勺
味素	一小撮

做法

1. 排骨先洗淨，放入盆里倒入清水沒過排骨，浸泡半小時，泡出血水，把水倒掉，排骨備用。
2. 鍋燒熱，倒入食用油，白糖，不斷攪拌，等到糖全部融化，糖漿顏色變深時倒入排骨翻炒，使排骨都沾上糖漿。
3. 倒入老抽，（其實前面的糖色已經很好看了，加老抽主要調味，順便調色）薑片翻炒均勻。
4. 加水沒過排骨2/3的位置，蓋好鍋蓋，中火燉20分鐘。
5. 然後加入鹽，十三香翻炒一下，再大火收汁10分鐘。出鍋時加入味素翻炒一下就可以啦。