地道四川原汁泡菜

地道四川原汁泡菜是以紅辣椒，老薑等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：地道四川原汁泡菜
• 分類：家常菜
• 口味：酸
• 主要食材：紅辣椒，蘿蔔
• 配料：白糖，鹽

所需食材

主料

紅辣椒100g

老薑2個

大蒜3瓣

水蘿蔔3個

小紅尖椒100g

輔料

白糖適量

鹽適量

製作方法

1.將蔬菜放至清水中泡上個十分鐘左右，再換水清洗兩遍。

2.水蘿蔔和大紅辣椒切為小塊，其餘的保持原樣。

3.切好的蔬菜裝籃子裡放上一會兒滴乾水份。

4.找一個玻璃瓶，大小皆可，洗淨再裝入大半瓶涼礦泉水。

5.放入適量鹽，可鹹一點，少許的糖，用筷子攪勻。

6.放入滴乾水份的蔬菜。

7.蓋上蓋泡至兩天左右就可食用。只要鹽水不壞掉一瓶鹽水可反覆加入多次新鮮蔬菜泡製。但同時也要加入適量的鹽。

提示

1 泡菜水千萬不能沾油，不然就會壞掉。

2 黃瓜、捲心菜、大白菜、白蘿蔔，青菜、嫩豇豆、洋蔥等都可泡製。

3 泡菜加上適量味素，辣椒油會更加美味。

4 泡菜不僅能佐飯，還可用於做酸菜魚，炒雞雜，燉雞鴨湯等等。

食用須知

泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的機率，增加身體抵抗力。