地膽頭燉豬月展

地膽頭燉豬月展是廣東省傳統的地方名菜，以地膽頭、豬月展為主要原料，屬於粵菜系。具有清熱瀉火，解毒功效。

基本介紹

• 中文名：地膽頭燉豬月展
• 主要食材：地膽頭，豬月展
• 分類：粵菜系
• 特點：清熱瀉火，解毒
• 類型：特色靚湯

基本材料

地膽頭20克、豬月展50克、姜1片、蜜棗1粒、食鹽等

製作方法

1、將豬月展肉洗乾淨，切好待用。

2、把地膽頭、豬月展、薑片、蜜棗一起放進燉盅/煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。

製作要點

地膽頭屬於中草藥，在市場及藥材店都有售，不過市場裡的較新鮮，煮出來的湯也會較鮮，無論在市場還是藥材店賣的地膽頭，其藥效都是一樣的。豬月展肉要買小塊的，因為小塊的肉質會更嫩滑。